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外媒选出的8道必尝四川美食,你吃过哪个?
霜夜未央 发表于:2018-4-2 14:59:57 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:482
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要问外国人对四川美食的爱到底有多深?看看他们无数次的“表明”就知道了。


近来,CNN再一次把川菜夸上了天,称川菜是“最刺激的中国地方菜”,并评比出八大四川必尝美食。一起来看看吧~


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Although it’s most famous for its electrifying use of chilies and lip-tingling Sichuan peppercorns, the heart of the local style of cooking lies in the artful mixing of flavors.
固然,川菜以大量利用辣椒和令人唇齿发麻的四川花椒而著名,但其精华在于将多种口胃奇妙融合。


Sichuanese cooks excel at combining hot, numbing, sweet, sour, savory and nutty seasonings to create an astonishing variety of flavors.

川菜厨师善于将辣、麻、甜、酸、咸以及特别古怪的调味料联合在一起,烹调出各种不可思议的鲜味。


Locals like to say "each dish has its own style; a hundred dishes have a hundred different flavors."
四川人常说:“一菜一格,百菜百味。”


Some of these are dazzlingly hot, like the numbing-and-hot mix of Sichuan pepper and dried chilies.
有些川菜特殊辣,好比又麻又辣的四川花椒和干辣椒。


Other dishes are mildly spicy, like those featuring a fish-fragrant sauce based on pickled chilies, and those with a sweet-and-sour lychee-flavored sauce are not hot at all.

而有的菜则是微辣的,好比泡椒鱼香口胃,糖醋口胃的菜就一点儿都不辣。




1、Liang ban ji: Cold chicken in a spicy sauce
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#四川, #川菜, #豆腐
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